广大山区农村盛产油菜籽，许多油菜籽茶籽就地加工，菜籽油主要精炼的方法，既可以脱酸，去杂质，又可以去部分色素和气味，达到食用油的要求。菜籽油精炼工艺主要设备是粗油暂存，碱炼中和，水洗罐，过滤机，以及皂脚分离和输送泵，碱液、白土过滤等。   

榨油机榨出来的粗油菜籽油含有游离脂肪酸，磷脂，色素，黏质等物质，这些物质都影响油菜籽油的质量，因些进行精炼，以达到食用油的标准。粗油菜籽油精炼需主要设备精制罐，水洗罐，真空脱水罐和过滤机等设备。

主要配套设备：

中和锅：用于酸练、碱练和水洗；

脱色锅：用于漂白油脂及脱除色素；

脱臭锅：用于脱去油脂臭味； 

导热油炉：提供生产所需热能，温度达到280度； 

真空泵：提供脱色、脱臭所需真空；

空压机：吹干脱色白土，压出成品油；

过滤机：过滤白土；

蒸汽发生器：产生脱臭蒸馏所需蒸汽。

   油脂精炼的目的 油脂精炼，通常是指对毛油进行精制。毛油中杂质的存在，不仅影响油脂的食用价值和贮藏，而且给深加工带来困难，但精炼的目的，又非将油中的杂质都除去，而是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去，如棉酚、蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去，而有益的"杂质"，如生育酚等要保留。因此，根据不同的要求和用途，将不需要的和有害的杂质从油脂中除去，得到符合一定质量标准的成品油，就是油脂精炼的目的。     

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